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厨师长教你如何生炸排骨,金黄酥脆,不柴不焦,太馋了|koko体育app下载

  • 产品时间:2022-05-25 01:09
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简要描述:大家好,我是蒋厨师,喜欢美食的朋侪请关注我天天都市为大家分享差别的美食。谢谢大家! 今天跟大家分享的是餐厅生炸排骨的做法,掌握三个小技巧,你也可以做出黄金酥脆的炸排骨。【生炸排骨】步骤1:准备食材,排骨100克、老白干10克、盐2克、味精3克、鸡精1克、大葱一根、姜一块、辣椒面3克、十三香3克、孜然粉5克。 步骤2:把排骨砍成小段,放入清水中加入老白干浸泡半个小时,然后用手淘洗一下,把血水倒出再加清水淘洗两遍控干水分备用。把葱姜用刀拍匾放入碗中,内里加入一点水。...

详细介绍
本文摘要:大家好,我是蒋厨师,喜欢美食的朋侪请关注我天天都市为大家分享差别的美食。谢谢大家! 今天跟大家分享的是餐厅生炸排骨的做法,掌握三个小技巧,你也可以做出黄金酥脆的炸排骨。【生炸排骨】步骤1:准备食材,排骨100克、老白干10克、盐2克、味精3克、鸡精1克、大葱一根、姜一块、辣椒面3克、十三香3克、孜然粉5克。 步骤2:把排骨砍成小段,放入清水中加入老白干浸泡半个小时,然后用手淘洗一下,把血水倒出再加清水淘洗两遍控干水分备用。把葱姜用刀拍匾放入碗中,内里加入一点水。

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大家好,我是蒋厨师,喜欢美食的朋侪请关注我天天都市为大家分享差别的美食。谢谢大家! 今天跟大家分享的是餐厅生炸排骨的做法,掌握三个小技巧,你也可以做出黄金酥脆的炸排骨。【生炸排骨】步骤1:准备食材,排骨100克、老白干10克、盐2克、味精3克、鸡精1克、大葱一根、姜一块、辣椒面3克、十三香3克、孜然粉5克。

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步骤2:把排骨砍成小段,放入清水中加入老白干浸泡半个小时,然后用手淘洗一下,把血水倒出再加清水淘洗两遍控干水分备用。把葱姜用刀拍匾放入碗中,内里加入一点水。

在把控干水分的排骨倒入一个盆中,内里加入盐、味精、鸡精、十三香、孜然粉和葱姜水,用手拌匀以后尝一下盐味。盐味合适以后加入辣椒面面搅拌匀称即可。步骤3:锅中倒入食用油,油温烧到七成,倒入腌制好的排骨,等候五六秒钟排骨定型了以后用勺子搅散炸20秒,直接关火,让排骨在锅中待一分钟,再次开火让排骨炸一分钟即可。

小提示:1、在砍排骨的时候个头不能太大,也不能看太小。大了不容易炸透心,小了容易炸干,在掏洗排骨的时候一定要把血水清洗洁净,否则炸出来排骨颜色很黑腥味重。2、在腌制排骨的时候,葱姜水盐和其他的佐料一定要放够。排骨腌制好以后最幸亏内里加入一勺红油,没红油的加食用油也可以这样能更好的锁住排骨内里的水分。

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3、炸排骨的时候一定要控制好油温和火候,火大了容易把排骨炸焦,或者不透心,火候小了排骨表皮不酥不脆影响口感。一盘香酥适口,外酥里嫩的排骨就做好了,大家可以在家内里实验着做。家内里有小孩子的,还可以配上点番茄酱,这是小孩子的最爱。

做法分享完成,以为好的贫苦大家动动手指分享、转发、点赞谢谢大家!。


本文关键词:koko体育app下载,厨师长,教你,如何,生炸,排骨,金黄,酥脆,不柴

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