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‘koko体育app下载’九道味足家常菜品,道道下饭,百吃不厌

  • 产品时间:2022-05-25 01:09
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简要描述:番茄鸡原料:净仔公鸡1250克,番茄1000克,白萝卜条300克,红小米椒80克,姜米30克,蒜米30克,蒜苗段20克,干花椒10克,姜片、葱节、香菜节、熟芝麻各少许。调料:料酒30毫升,香油15克,蚝油5克,盐5克,鸡精8克,味精5克,色拉油适量。 制作:1、把净鸡斩成块,加姜片、葱节、盐和料酒码味;番茄切成块;红小米椒切成节。2、净锅放油烧热,下鸡块炸至八分熟时,倒出沥油。...

详细介绍
本文摘要:番茄鸡原料:净仔公鸡1250克,番茄1000克,白萝卜条300克,红小米椒80克,姜米30克,蒜米30克,蒜苗段20克,干花椒10克,姜片、葱节、香菜节、熟芝麻各少许。调料:料酒30毫升,香油15克,蚝油5克,盐5克,鸡精8克,味精5克,色拉油适量。 制作:1、把净鸡斩成块,加姜片、葱节、盐和料酒码味;番茄切成块;红小米椒切成节。2、净锅放油烧热,下鸡块炸至八分熟时,倒出沥油。

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番茄鸡原料:净仔公鸡1250克,番茄1000克,白萝卜条300克,红小米椒80克,姜米30克,蒜米30克,蒜苗段20克,干花椒10克,姜片、葱节、香菜节、熟芝麻各少许。调料:料酒30毫升,香油15克,蚝油5克,盐5克,鸡精8克,味精5克,色拉油适量。

制作:1、把净鸡斩成块,加姜片、葱节、盐和料酒码味;番茄切成块;红小米椒切成节。2、净锅放油烧热,下鸡块炸至八分熟时,倒出沥油。3、锅留底油,下姜米、蒜米、花椒和小米椒节,炒出味再加炒香,在倒入鸡块翻炒时,加蚝油、盐、鸡精、味精,同时加放番茄块一起炒,约莫2分钟后开始收汁,撒入蒜苗段,翻匀便起锅装入垫有萝卜条的锅中,撒入熟芝麻和香菜节即成。

刺梨红烧肉原料:猪五花肉切大块500克,刺梨干片30克,干辣椒节、姜片、葱节各10克。调料:红烧酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖色、盐、料酒、鸡精、味精、色拉油各适量;八角、桂皮、香叶各少许。制作:1、把五花肉块在滚水锅里煮至刚熟时,捞出来切成小块。

2、净锅上火放油,先下姜片、葱节、干辣椒节和猪五花肉块,爆炒出油后烹料酒,掺入煮肉的原汤,另外加放盐、红烧酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖色、盐、香料和刺梨干,待慢火煨至熟透时,放鸡精、味精并推匀,见其收汁后,再装砂煲里上桌即可。香辣脆骨原料:猪脆骨400克,尖椒颗200克,干辣椒节50克,旺仔小馒头50克,大葱颗20克,花椒、姜片、蒜片各少许。调料:吉士粉、玉米淀粉各30克,排骨酱20克,海鲜酱10克,盐、鸡精、味精、白糖、色拉油各适量,卤水1锅。

制作:1、把猪脆骨治净,放入卤水锅里卤熟后,捞出来斩成大丁,纳盆后下入排骨酱、海鲜酱、吉士粉和玉米淀粉拌匀,并抖去多余的淀粉待用。2、净锅入色拉油烧至五成热,投入裹匀淀粉的猪脆骨丁,炸至外貌色呈金黄且酥脆时,捞出来沥油。3、锅留底油,下入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片和尖椒颗炝炒出香味,放入炸过的猪脆骨丁,调入盐、鸡精、味精和白糖炒匀,撒入旺仔小馒头和大葱颗颠匀,出锅装盘,即成。

泡菜丝瓜煮美蛙原料:小牛蛙450克,藕片150克,丝瓜块100克,水发木耳50克,泡酸菜片、泡萝卜片、泡姜片、泡小米椒节、泡豇豆节、香菜节、姜蒜米各少许。调料:盐、料酒、鸡精、味精、生粉、鲜汤、香油、藤椒油、菜油各适量。

制作:1、把小牛蛙宰杀治净,剁成块纳盆,加盐、料酒和生粉码味上浆。2、净锅掺水烧开,加适量油盐,下入藕片、丝瓜块和木耳汆熟,捞出放在土钵内垫底。3、锅洗净重新上火,放菜油烧热,下泡酸菜片、泡萝卜片、泡姜片、泡小米椒节、泡豇豆节和姜蒜米炒香,掺入鲜汤烧开,下入牛蛙块,加味精、鸡精煮熟,淋香油、藤椒油后,起锅舀在垫有底料的土钵内,撒上香菜节即成。

湘味脆笋肥牛原料:肥牛250克,笋片100克,蒜薹50克,红尤物椒50克,姜蒜末、香菜节各少许。调料:辣妹子酱、酱、盐、味精、鸡精、料酒、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。制作:1、肥牛切薄片,加料酒汆水待用。

2、笋片汆水垫盘内,蒜薹切段后过油,红尤物椒切成圈,待用。3、锅内倒油烧热后,下入酱、辣妹子酱、姜蒜末炒香,加入鲜汤,熬几分钟后去渣,下入肥牛片、蒜薹段、红尤物椒圈,调入盐、味精、鸡精,然后水淀粉勾芡入盘,用香菜节粉饰即可。子姜双脆原料:牛黄喉150克,鸭食带(鸭胗把)250克,子姜丝250克,鲜小米椒节400克,干青花椒50克,泡青菜片、泡姜片、泡辣椒节、泡小米椒各50克,葱花少许。

调料:料酒、鸡精、味精、花椒油、色拉油各适量。制作:1、把牛黄喉剞花刀后切成块;鸭食带治净后切成节,再划分投入滚水锅里汆一水,捞出来沥水。2、净锅入色拉油烧至五成热,投入子姜丝、鲜小米椒节、泡青菜片、泡姜片、泡辣椒节和泡小米椒炒香精彩后,掺少量清水烧沸,再调入料酒、鸡精、味精和花椒油,放入汆过水的牛黄喉块和鸭食带节烧入味,出锅装盆后浇上用热油炝香的干青花椒,撒上葱花,即成。

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鲜椒粉丝排骨原料:猪排骨600克,水发水晶粉丝350克,小青椒节400克,土豆条200克,藕条150克,小米辣节50克,鲜青花椒25克,干青花椒 6克,姜片30克,蒜片35克,葱节40克。调料:瓶装小炒汁40毫升,十三香粉,香辣油150毫升,盐、料酒、嫩肉粉、白糖、味精、鸡精、生粉、香油、藤椒油、色拉油各适量。制作:1、把排骨剁成小节,纳盆后加盐、料酒、嫩肉粉和生粉,经码味上浆后,放保鲜冰箱里静置待用(此历程也可批量制作)。

2、净锅里放色拉油,烧至五成热时先下排骨,炸至外酥内熟时才倒入土豆条,炸断生便倒出来沥油。3、锅里放香辣油,下姜片、蒜片、小米辣节、干青花椒、保鲜青花椒和藕条炒香,接着倒入排骨和土豆条同炒,烹入小炒汁并加盐、十三香粉、白糖、味精和鸡精。

4、炒至香味浓郁时,加入小青椒节和葱节,炒匀才把水发粉丝下锅,边炒边淋香油和藤椒油,起锅装在不锈钢圆盘里,即成。提示:在涨发粉丝时,要把干粉丝先在滚水盆里浸泡5分钟,然后捞出来用冷水洗沐,沥干再用。这样泡出来的粉丝,能保证其无硬心、不粘连,成菜散籽入味。蒜香猪血原料:猪血厚片600克,咸猪板油块100克,蒜瓣100克,姜片30克,青椒块200克,八角3 个,花椒5克,干皱椒节20克,葱节50克,香菜少许。

调料:生抽20毫升,十三香5克,蚝油10克,盐、味精、鸡精、胡椒粉、菜油各适量。制作:1、锅里放清水烧开后,下猪血片汆一水待用。

2、锅里放菜油烧热,先下咸猪板油炼出油,再依次放入姜片、蒜瓣、葱节、八角、花椒、干皱椒节炒香。3、掺入2勺清水后,依次加入生抽、十三香和蚝油,转小火烧一会儿。4、用密漏勺捞出料渣,放入猪血片烧制,同时把用密漏勺装着的料渣浸在汤汁里一起烧约5分钟后。

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5、下入50克的大青椒块再烧5分钟,其间加盐、味精、胡椒粉和鸡精调味;把剩下的青椒块放锅仔里垫底,等炒锅里汤汁剩下一半时,搛出内里的青椒块,将烧好的猪血出锅盛在锅仔里,粉饰香菜即可上桌。铁盘脑花原料:猪脑花2个,海白菜80克,木耳80克,藕片60克,干辣椒节25克,干花椒20克,泡姜50克,姜片10克,蒜瓣20克,红小米椒,葱花,花生碎,熟白芝麻各少许。调料:泡椒酱100克,香辣型底料110克,白糖5克,色拉油适量。

制作:1、锅上火,倒入一些卤肉汁和清水,下入将脑花下入小火煮 10 分钟后捞出;海白菜、木耳和藕片划分入开水锅中汆一水,捞出待用;泡姜拍破、红小米椒切节,备用。2、锅入色拉油烧热,下香辣型底料、泡椒酱、红小米椒节、干辣椒节、干花椒、泡姜、姜片和蒜瓣炒香,然后下入汆过水的海白菜、木耳和藕片炒匀,并加入白糖调味。3、将炒好的料盛入圆形盛器垫底,上面放煮好的脑花,再撒花生碎、熟白芝麻和葱花,即可。


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